Bolo de cenoura sem glúten

E pro café da tarde um bolinho de cenoura sem glúten, sem lactose e com cobertura de cacau...delícia!!!

 Utilizei uma cenoura, um ovo, uma colher de sopa de óleo de girassol, meio copo de leite sem lactose, três colheres de açúcar orgânico e uma colher de chá de fermento, uma xícara de farinha de arroz com fécula de batata, bati tudo no liqüidificador, untei uma forma e coloquei para assar, em média 40 min. em forno médio.

Esta receita é para duas pessoas, faço em pequena quantidade pois somos apenas eu e o marido e os bolos feitos com farinha preparada ficam melhores para serem consumidas no dia, após ficam duros :(

Pra cobertura duas colheres de sopa de açúcar orgânico, uma de cacau e uma de água, quando começar a ferver desligar e colocar no bolo, como o cacau é puro não fica tão doce, mas é muito mais saudável ;)

Bolo de cenoura sem glúten com cobertura de cacau

O início de tudo

A ideia de fazer este blog partiu do meu marido, para que eu pudesse guardar as receitas que faço diariamente. Sempre gostei de cozinhar, na verdade tenho verdadeira paixão pela cozinha, pra mim serve como terapia, relaxo e me divirto cozinhando e amo ver as pessoas (principalmente meu marido) comendo o que eu faço. De uns tempos pra cá resolvemos aderir a alimentação mais saudável, estamos tentando cortar o glúten, lactose, doces e frituras, e claro não é fácil até porque este tipo de alimentação é saborosa. Então estou descobrindo diversas receitas saborosas, saudáveis e fáceis de fazer, afinal, não basta ser gostoso e saudável tem que ser prático. Então na medida do possível vou postar aqui as receitas que eu achar interessantes, as loucuras que invento e que dão certo (nem sempre dá) e aquilo que eu achar válido ser compartilhado! 

E pra começar a sobremesa mais fácil, saborosa e saudável SMOOTHIE!!!
Dá pra fazer com diversas frutas, é só picar e congelar e bater no liqüidificador, este eu usei uma banana picada e congelada, um pouco de cacau em pó e um pouco de leite sem lactose, ficou uma delícia, lembra muito sorvete de chocolate só que bem mais saudável!

Smoothie de Banana e Cacau

Pode ser preparado para substituir um lanche rápido ou como sobremesa, embora não vá açúcar, por causa das frutas ele fica docinho, geladinho e saudável ;)

O leite pode ser substituído por suco de laranja ou outra fruta e se preferir uma textura mais consistente pode colocar o amotine no congelador por algumas horas!